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Schachmatt mit Brokkoli und Blumenkohl – rezeptkonzept
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Schachmatt mit Brokkoli und Blumenkohl

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Schachmatt mit Brokkoli und Blumenkohl


Brokkoli und Blumenkohl ergänzen sich hervorragend zu einem köstlichen Schachbrettmuster. Diese verspielte Kombination ruht auf einem Bett aus Teig, ist mit Eiern und Milch verfeinert und verziert mit Mandelblättern.

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Schwierigkeitsgrad: mittel

Backformgröße 28x8cm


Zutaten

    Teig

  • 35g Butter
  • 1 Ei
  • 2EL kaltes Wasser
  • 135g Mehl
  • 1/4TL Salz
    Füllung

  • 7 große Röschen Brokkoli (Ein kleiner Brokkoli)
  • 7 große Röschen Blumenkohl (Ein halber Blumenkohl)
  • 2 Eier
  • 100ml Milch
  • Ein Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • 1EL Mandelblätter

Zubereitung

Schritt 1: Der Teig

Vermische die Butter und ein Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Füge Wasser, Mehl und Salz hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel, verpacke ihn in Klarsichtfolie und lege ihn für 30min in den Kühlschrank.

Schritt 2: Die Füllung

Wache den Blumenkohl und den Brokkoli. Zerteile die Kohle in Röschen. Koche Wasser mit Salz in einem Topf auf, füge die Röschen hinzu und koche sie 3min lang. Verteile den Teig in der Form und forme einen 2cm hohen Rand. Lege die Röschen im Schachbrettmuster auf den Teig. Schlage die Eier, gebe die Milch, das Salz, die gehackte Petersilie und den Pfeffer dazu. Verteile die Mischung auf und zwischen den Röschen. Bestreue alles mit den Mandelblättern. Backe das Schachbrett bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30-35min.


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