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Brokkoli und Blumenkohl ergänzen sich hervorragend zu einem köstlichen Schachbrettmuster. Diese verspielte Kombination ruht auf einem Bett aus Teig, ist mit Eiern und Milch verfeinert und verziert mit Mandelblättern.
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Schwierigkeitsgrad: mittel
Backformgröße 28x8cm
Zutaten
-
Teig
- 35g Butter
- 1 Ei
- 2EL kaltes Wasser
- 135g Mehl
- 1/4TL Salz
-
Füllung
- 7 große Röschen Brokkoli (Ein kleiner Brokkoli)
- 7 große Röschen Blumenkohl (Ein halber Blumenkohl)
- 2 Eier
- 100ml Milch
- Ein Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1EL Mandelblätter
Zubereitung
Schritt 1: Der Teig
Vermische die Butter und ein Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Füge Wasser, Mehl und Salz hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel, verpacke ihn in Klarsichtfolie und lege ihn für 30min in den Kühlschrank.
Schritt 2: Die Füllung
Wache den Blumenkohl und den Brokkoli. Zerteile die Kohle in Röschen. Koche Wasser mit Salz in einem Topf auf, füge die Röschen hinzu und koche sie 3min lang. Verteile den Teig in der Form und forme einen 2cm hohen Rand. Lege die Röschen im Schachbrettmuster auf den Teig. Schlage die Eier, gebe die Milch, das Salz, die gehackte Petersilie und den Pfeffer dazu. Verteile die Mischung auf und zwischen den Röschen. Bestreue alles mit den Mandelblättern. Backe das Schachbrett bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30-35min.
Tipp
Das Schachbrettmuster eignet auch super für eine Runde 26cm Form, die Mengen sollten dafür verdoppelt werden
